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綠葉菜的顏色深淺不一,并不代表新鮮,因?yàn)橛械牟似贩N就是深綠色,有的就是淺綠色啊,所以只要沒有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了。另外,綠葉菜容易蔫,盡量挑選略帶水分,葉片或莖部還很舒展的,葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等,主要是看底端的切割刀口,一般超過3小時(shí),菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅,甚至變成深紅色,應(yīng)該買刀口顏色淺的。買回家記得冷藏保存哦,食用時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。
其次看菜的手感
成捆的綠葉菜,要翻開看看,里面是否都一樣新鮮,再用手掐一下菜?;蛉~柄看脆不脆。如果要買大白菜,選包球結(jié)實(shí)的,因?yàn)檫@樣的菜質(zhì)量好、口感甜。
再看盒裝菜的標(biāo)簽
多看包裝貼的標(biāo)簽,盡量挑選當(dāng)天的菜。也可以去超市的質(zhì)量追溯系統(tǒng)掃描一下標(biāo)簽,可以查看更多產(chǎn)地信息,一般超市都有。
最后關(guān)于有機(jī)蔬菜和綠色蔬菜大家慎重選擇
有機(jī)蔬菜是在無污染的土地,不使用化肥種植出來的,全部采用有機(jī)發(fā)酵肥,也不使用農(nóng)藥。當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)程度較難評(píng)估,只能說安全系數(shù)較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的,安全系數(shù)次之。
購(gòu)買蔬菜主要是看外觀、新鮮度,大家也可以多了解了解一些產(chǎn)地屬性,對(duì)自己喜歡的蔬菜可以多查查資料,對(duì)于口感不好的那就不要選了。